Forell on mitme mageveekalaliigi üldnimetus. Kõik nad kuuluvad lõheperekonda. Forell on selle perekonna arvukaim esindaja. Neid on selle perekonna seitsmest perekonnast 3-l.
Juhised
Samm 1
Lõhe perekonna kalad, kuhu forell kuulub, on ainsad lõhe alamsordid. Igal ajal austasid tõelised gurmaanid lõhet delikatessina: kuninglikus lauas serveeriti sageli lõhe-, kummilõhe-, roosa-, harjus- ja forelliroogasid koos tuurkaladest pärit roogadega. Forelli, nagu paljusid teisi lõheliike, hinnatakse kogu maailmas mitte ainult maitsva liha, vaid ka punase kaaviari poolest.
2. samm
Nagu eespool märgitud, on forell koos lõhega mitme eri tüüpi kala koondnimetus. Tuleb märkida, et forellide liigiline sõltumatus on praegu kahtluse all nende liikide äärmise läheduse tõttu üksteisele. Näiteks samastatakse jõeforelli järveforelliga ja need on kaks erinevat forelli tüüpi. Forelli mõõtmed on järgmised: keha pikkus ei ületa 1 m ja kaal ei ületa 20 kg. Enamasti on forell 25 cm pikk ja kaalub 500 g.
3. samm
Forelli keha on külgedelt veidi lamestatud, koon on lühike ja kärbitud. Kõigi nende kalade esindajate värv on varieeruv. Tavaliselt on nende seljad värvitud oliivroheliseks ja küljed on kollakasrohelised. Sageli on forelli küljed tähnilised punased või valged. Forelli kõht on hallikat värvi, mõnikord vaskse läikega. Vaagnauimed on kollased, seljauimed on aga täppidega kaunistatud. Isasforell erineb emaslooma väiksema keha suuruse, suurema pea ja suure hulga hammaste poolest.
4. samm
Lõhe, kuhu forell kuulub, elab Atlandi ookeanis ja Vaikse ookeanis, põhja- ja keskmise laiuskraadi mageveekogudes. Lõhe on anadroomsed ja mageveekalad: nad elavad meredes, kuid lähevad kudema magevette. On uudishimulik, et Vaikse ookeani lõhe maksab sellise reisi eest sageli oma eluga. Selle perekonna esindajate suurim kudemispaik on Kamtšatka. Kummalisel kombel on forell veereostuse suhtes kõige tundlikum kala. Neid kasutatakse sageli reovee filtreerimissüsteemis: kui vette ilmub mürgine aine, sureb forell esimesena.
5. samm
Forell ja teised lõheliigid on hinnatud kui kaubakalad. Nende tootmine toimub mitte niivõrd maitsva liha, mis on maitsev, kui ka kalli punase kaaviari pärast. Salaküttimine sellel mullal ei tunne piire! Seetõttu on mõnede lõheliikide populatsioon praegu väljasuremise äärel. Mõned neist kalaliikidest on kantud "punasesse raamatusse".
