Kalapirukas on väga rahuldav roog. See sobib hästi pereõhtusöögiks või peolauaks. Seda serveeritakse soojalt ja külmalt. Kalapiruka valmistamiseks on palju retsepte.
See on vajalik
- Taigna ettevalmistamine:
- - 600 g jahu,
- - 50 g suhkrut
- - 15 g soola
- - 1 kana muna,
- - 35 g kuivpärmi,
- - piim 150 ml,
- - taimeõli 50 ml,
- - rätik,
- - mittemetallist kööginõud,
- - vispli või mikser,
- - lõikelaud,
- - taignarull.
- Täitmiseks:
- - kala 500 g,
- - sool 15 g,
- - jahvatatud must pipar 10 g,
- - sibul
- - 2 pead,
- - 2 loorberilehte,
- - või 70 ml,
- - pann,
- - riis 300 g,
- - pann.
Juhised
Samm 1
Kalakoogi valmistamiseks peate pärmi tainast sõtkuma. Selleks võtke mittemetallist roog ja valage sinna suhkur, lisage kuivpärm ja sool. Sõelu jahu peene sõelaga ja sega segu hulka.
2. samm
Klopi munad eraldi kausis lahti. Võtke väike kastrul, valage sinna piim ja asetage see pliidile. Keeda tasasel tulel ja lisage saadud munamassile, lisage seal taimeõli. Sega segu ühtlaseks massiks. Veenduge, et selles pole tükke. Nendel eesmärkidel võite kasutada mikserit või visplit.
3. samm
Nüüd lisa kuivale tainapõhjale vedel alus ja sõtku. Peaksite saama viskoosse massi, nii et see ei jääks kätele kinni, peate lisama jahu. Kui tainas on elastne ja pehme, asetage see kuivale pinnale ja katke pealt rätikuga. Jätke 2–4 tunniks kerkima.
4. samm
Valmista täidis. Selleks võtke riis, keetke see pooleks küpsetamiseks ja visake kurn. Loputage külma jooksva vee all ja pange mõneks ajaks kõrvale.
5. samm
Koori sibulad ja lõika terava noaga väikesteks kuubikuteks. Võtke värsket kala, soolestikku, eemaldage pokaalid. Võite võtta ainult filee. Parem on kasutada mitut tüüpi kalu. Lõigake see tükkideks ja piserdage soola ja musta pipraga. Seejärel pange pann ja hautage tasasel tulel 10 minutit.
6. samm
Võtke tainas ja jagage see kaheks. Rulli neist üks taignarulliga ja määri kergelt õliga, tõsta peale sibulad, loorberilehed, riis ja kala. Rulli taina teine osa lahti ja kasuta saadud täidise sulgemiseks. Tehke keskele sälk ja keerake tainas servade ümber külgedelt keskele, pigistage mähitud servad ja taina alumine kiht.
7. samm
Lase pirukal istuda mitte rohkem kui 30 minutit, pintselda peale kana munakollane. Pange määritud küpsetusplaadile. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 35–45 minutit kuldpruuniks.
8. samm
Eemaldage kook ahjust ja laske sellel 15 minutit kaetud rätiku all istuda. Serveeri siis!
